Au Mexique,le tourisme est une activité importante, aussi bien pour les Mexicains qui choisissent d'y passer leurs vacances, que pour les étrangers qui viennent y faire un séjour. Le Mexique est un pays de hauts plateaux enserrés entre deux chaînes montagneuses qui s’abaissent vers d’étroites plaines côtières à l’est et à l’ouest. Ces deux chaînes de montagnes se rejoignent au sud-est du pays où elles forment la Sierra Madre du sud. Au nord-ouest, la Basse-Californie est une longue et étroite péninsule qui s’étend sur 1,225 km et prolonge la Sierra Nevada américaine.Le Mexique a été depuis longtemps un pays d'accueil de visiteurs étrangers. De fait, c'est le huitième pays du monde en réception de touristes internationaux, et le quatorzième en captation de devises. Avec ces chiffres, le tourisme représente plus de 13,2 % du PIB mexicain, il génère plus de 5 millions d'emplois. Ce secteur s'est converti en un des stimulateurs du développement économique et social du pays. Le Mexique, et notamment les régions de Cancún et de Puerto Vallarta, est une destination majeure depuis près de 2 heures, au départ principalement des États-Unis, Canada et des pays Latinoaméricains, et très loin derrière des pays européens.
La ville de Guadalajara
La ville de Guadalajara est devenue une métropole intéressante, pleine d'activités culturelles et de passe-temps, ainsi que d'autres plus intéressants. Dans une combinaison exquise entre tradition et histoire, la Perla Tapatía offre à ses visiteurs une expérience riche qui laissera sans aucun doute un souvenir inoubliable et l'envie de revenir. Une des destinations favorites est le Centre historique et les colonies environnantes, car c'est, en premier lieu, le lieu où le folklore et l'histoire de la région de Tapatío sont présents. L'architecture de ses bâtiments date de la fondation de la ville en 1542 ; parmi lesquels on trouve les 9 temples, le théâtre Degollado, l'Institut culturel Cabañas où il y a des expositions d'art constantes, le Musée du Journalisme, la Place de la Libération et bien sûr le Marché San Juan de Dios, entre autres ; des espaces dans lesquels l'histoire de la ville peut être appréciée de manière directe. En raison du climat doux et peu chaud en été, c'est l'une des destinations préférées au Mexique, c'est pourquoi les activités de plein air sont également une excellente option. Visiter des parcs tels que le Metropolitano ou le Colomos, les ruines des pyramides Guachimontones, le Zoo, se promener sur l'avenue Chapultepec, ou assister à des projections de films et à des événements publics qui ont lieu le week-end tels que des concerts musicaux et des pièces de théâtre, sera toujours une expérience agréable et permettra d'aborder la vie quotidienne dans la ville, ainsi que la culture et l'art moderne. Guadalajara est la capitale de l'État de Jalisco au Mexique. Elle est située à 540 km à l'ouest-nord-ouest de la capitale Mexico. Elle est située dans la vallée d'Atemajac, à 1 561 m au-dessus du niveau de la mer, à proximité du lac de Chapala. La zone métropolitaine de Guadalajara, avec les municipalités Zapopan, Tlaquepaque, Tonalá, Tlajomulco de Zúñiga, Zapotlanejo et Ixtlahuacán del Río, forme une agglomération de plus de 4,1 millions d'habitants. Avec 814 km2 c'est la ville du Mexique qui occupe la plus grande surface, et c'est la seconde par le nombre d'habitants. C'est le pôle économique et culturel de l'ouest du Mexique. C'est également une ville très touristique grâce notamment à son architecture coloniale. La ville est très connue en France pour avoir été le lieu du Match de football Brésil – France. Moment mythique pour le football français, ce match au scénario hitchcockien est considéré comme l'un des plus grands de toute l'histoire de la Coupe du Monde.
Le climat de Guadalajara
Le climat est tempéré avec une température moyenne d'environ 18° sur l'année. Les jours de printemps, les plus secs et les plus chauds de l'année. Être tout au long de mai et début juin, les plus chauds de cette période et à la fin de l'année, avec des sommets qui dépassent parfois 35 °C, et avec des minimums variant entre 13 °C et 20 °C les nuits plus chaudes. Vient ensuite, en été, la saison des pluies qui a lieu après la première quinzaine de juin jusqu'à la fin octobre, présentant des tempêtes s avec une activité électrique intense, des vents forts et parfois de la grêle, en conséquence des températures les sommets tombent à une moyenne de 26,5 °C à cette période de l'année. De cette saison, le mois de juillet se distingue par le plus humide, le plus pluvieux et avec le plus de jours nuageux tout au long de l'année, c'est pour cette raison qu'il est le plus représentatif de la saison. Vers l'automne et l'hiver les pluies sont réduites et cèdent la place aux journées ensoleillées et aux vents froids du nord. En hiver, la température minimale moyenne est de 5 °C, mais des gelées occasionnelles peuvent survenir occasionnellement, en particulier à la périphérie de la ville près de la municipalité de Zapopan, avec des températures pouvant descendre en dessous de −2 °C pendant les nuits les plus froides. Pourtant, il est relativement courant que la température dans la ville de Guadalajara baisse à l'aube pour tomber à 1 °C ou 0 °C, au moins quatre fois, entre décembre, janvier et février. Les températures diurnes peuvent varier, entre 12 °C et 26 °C, selon qu'il y a pluvieux, ensoleillé ou front froid. Cependant, les journées chaudes sont nombreuses et même en février, les soirées peuvent varier de 28 à 30 °C pendant la saison des pluies., il y a eu des tornades; le plus destructeur de ces derniers temps a été la soi-disant Tornado de Talpita. Ce phénomène a causé des dégâts dans la partie orientale de la ville, mais surtout dans la colonie homonyme, où il y a eu une destruction presque totale et, par conséquent, plus de 200 arbres tombés ont été estimés dans toute la ville. Un autre phénomène remarquable s'est produit aux premières heures du 30 juin 2019, au cours duquel il y avait une forte trombe, qui a laissé des inondations dans toute la ville et touché plus de 400 maisons dans le sud et l'est de la ville, où le la grêle atteint plus d'un mètre de haut. Ceci est considéré comme l'une des tempêtes de grêle les plus graves de l'histoire de Guadalajara et a été un fait qui a résonné dans les médias internationaux. La température historique maximale de 38,7 °C . Comme dernier événement de même nature, on peut parler du 9 mars 2016, jour où du grésil est tombé dans le nord et l'ouest de la ville en raison d'une masse d'air polaire. Il est à noter que le climat dans le nord de la ville est plus chaud en été, plus froid en hiver et avec moins de pluie. Alors que le climat du sud est moins chaud, moins froid et avec plus de pluie.
Un mélange exquis entre l'historique et le moderne
Dans un mélange exquis entre l'historique et le moderne, on trouvera des bâtiments construits ces dernières années, des centres commerciaux, des galeries d'art, des sculptures urbaines et des restaurants qui offrent à la fois une cuisine internationale et gastronomique, ou les classiques envies et plaisirs mexicains comme la traditionnelle torta ahogada, les chilaquiles, la tequila Jalisco, les micheladas entre autres. En outre, il existe une multitude de bars et de cafés où vous pourrez passer un moment agréable, de sorte que la vie culturelle et nocturne est également très agréable dans la ville en proposant des activités et des événements 24 heures sur 24 parmi lesquels ne manqueront pas les pièces de théâtre, les projections de films en plein air dans les parcs, les expositions et les boîtes de nuit pour passer une nuit entre amis. Enfin, vous ne pouvez pas manquer les municipalités de la ZMG où vous pouvez trouver de l'artisanat 100% Jalisco, des usines de tequila, des centres culturels et des bâtiments historiques. Outre le trajet en train Tequila Express et les circuits proposés par chacune de ces municipalités où vous pourrez découvrir l'histoire, les paysages naturels et les particularités de chacun de ces lieux. Ceux qui visitent Guadalajara auront toujours le sentiment de ne pas avoir pu mieux connaître la ville, en raison de sa diversité culturelle et historique, de sa gastronomie et de la multitude de lieux de loisirs et de détente. Une deuxième visite sera toujours nécessaire.
Le célèbre "sandwich noyé"
Une torta ahogada est un plat typique de l'état mexicain de Jalisco, en particulier dans la ville de Guadalajara. Bien qu'il soit populaire dans d'autres régions du Mexique, il l'est surtout à Guadalajara. On l'appelle «noyé» car le sandwich est immergé totalement ou partiellement dans une sauce composée principalement d'un piment séché appelé chile de arbol. Des versions moins épicées du sandwich, faites avec une sauce à base de tomate, sont également disponibles. Les tortas ahogadas sont faites avec du pain birote. À Jalisco, le birote n'est fabriqué qu'à Guadalajara et dans les villes voisines. La principale différence en plus de la saveur est que la birote a une croûte épaisse, caractéristique de la région. Plus précisément, il est fait de birote salée, qui a une croûte épaisse et croquante et un intérieur plus doux, qui est plus salé que sucré. La consistance du pain permet au sandwich d'être immergé dans la sauce sans s'émietter ou se dissoudre. Le pain est tranché d'un côté et le sandwich est rempli de porc haché et frit. Des garnitures de poulet, de haricots et de fromage sont parfois disponibles. Les sandwichs sont servis avec des rondelles d'oignon, des radis, des avocats et des piments. La sauce peut être épicée ou douce. Le premier est à base de piments d'arbol moulus, de vinaigre, d'ail, d'origan et d'autres épices. La sauce sucrée, qui est considérablement moins épicée, est faite de tomates rouges et de piments. Si le sandwich est commandé "média ahogada" ou "à moitié noyé", il est plongé partiellement dans la sauce. Si le sandwich est «bien noyé» ou «bien noyé», le pain et la viande sont complètement immergés dans la sauce jusqu'à ce qu'aucune bulle n'émerge. Il est traditionnel de manger des tortas ahogadas à l'Estadio Jalisco, le stade de football de Guadalajara, malgré la difficulté à les consommer. Ils sont généralement consommés à mains nues, même si les tortas ahogadas sont salissantes en raison de la grande quantité de sauce utilisée. Cette délicatesse est généralement disponible chez les vendeurs de rue, mais elle peut également être trouvée dans les restaurants. On dit souvent que la torta ahogada occupe une place spéciale dans le cœur de nombreuses personnes originaires de Guadalajara ou y ayant passé du temps. Certaines personnes se donnent beaucoup de mal pour chercher des tortas ahogadas dans des endroits en dehors de la région. Les gens de Guadalajara affirment que personne ne visite vraiment Guadalajara sans s'arrêter pour essayer une torta ahogada.